Tomatsuppe med makaroni {{forumTopicSubject}}

Opskrift fra aftenshowet;O)


Sissel Kyrkjebøs børn elsker tomatsuppe, men deres mor har kun serveret færdiglavet suppe for dem. Her er Mikkels opskrift på en lækker tomatsuppe, som er tilberedt fra bunden af gode, rene råvarer.

Cirka 4 personer
Arbejdstid: 45 minutter inkl. kogetid

3 spsk. olivenolie
2 stængler blegselleri i tynde skiver
1 gulerod - skrællet i tynde skiver
1 finthakket løg
1 fed hvidløg pillet os skåret i tynde skiver
½ skrællet æble i tern
3 spsk. tomatpuré
1 kg. tomater i grove tern
1 kvist timian og/eller rosmarin
2 laurbærblade
1 spsk. karry
ca. 6 dl vand eller hønsebouillon/fond

salt, peber, tabasco, frisk citronsaft og 1 knips sukker

Fremgangsmåde:
Kom olie i en gryde og tilsæt blegselleri, gulerod, løg, hvidløg og æbler - lad det hele småstege, uden det tager farve. Tilsæt tomater, tomatpuré, timian/rosmarin, laurbærblade, karry og vand eller hønsebouillon og lad suppen simre i cirka 15 - 20 minutter.
Blend suppen og smag til med salt, peber, tabasco, frisk citronsaft og en smule sukker

Server med creme fraiche, frisk basilikum og makaroni

Makaroni
Makaroni kogt efter pakkens anvisning og evt. vendt med små tern af blegselleri, gulerod, lidt presset hvid løg og lidt olivenolie.


Skrevet af Mikkel Egelund